Yb提问: 豌豆馅月饼的做法大全
Ai回答: 豌豆馅月饼是一种传统的中式点心，口感细腻、清香爽口，尤其适合喜欢清淡口味的人群。以下是几种常见的豌豆馅月饼的做法大全，包括传统做法和一些创新变化，供你参考：
🌱 一、传统豌豆馅月饼做法
🍂 材料准备（约12个月饼）
饼皮材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 120克（或蜂蜜+水调制）
玉米油 60克
碱水 3克（可选，增加酥脆感）
豌豆馅材料：
新鲜豌豆 200克（或罐头豌豆）
白砂糖 80克
玉米油 40克
淀粉 15克（可选，使馅更细腻）
🍃 做法步骤：
1、制作豌豆馅：
1、煮豌豆：新鲜豌豆洗净，加水煮至软烂（约20分钟），或使用罐头豌豆直接沥干。
2、打泥：将煮好的豌豆放入搅拌机中打成泥。
3、炒馅：将豌豆泥倒入锅中，加入白砂糖、玉米油，小火翻炒至浓稠，可以加少许水调整湿度。
4、收汁：继续炒至不粘锅，能成团即可。如果太稀，可以加一点淀粉水勾芡。
2、制作饼皮：
1、将转化糖浆、玉米油、碱水混合均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。
3、分成每个约30克的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包馅与烘烤：
1、取一个饼皮，包入约30克豌豆馅，捏紧封口。
2、放入月饼模具中压出花纹。
3、放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。
4、烘烤：预热烤箱180℃，烤15-20分钟，表面金黄即可。
🍃 二、低糖/健康版豌豆馅月饼
🍃 材料（可做10个）：
饼皮材料（低糖）：
中筋面粉 200克
蜂蜜 60克
玉米油 40克
碱水 3克
豌豆馅材料：
新鲜豌豆 150克
蜂蜜 40克
玉米油 30克
淀粉 10克
🍃 做法：
步骤同上，只是将糖换成蜂蜜，减少糖分摄入。
🌟 三、创新口味豌豆馅月饼（创意吃法）
1、紫薯豌豆馅月饼
在豌豆馅中加入少量紫薯泥，颜色更丰富，味道也更有层次。
2、抹茶豌豆馅月饼
在豌豆馅中加入抹茶粉，做成绿色馅料，清香扑鼻。
3、椰香豌豆馅月饼
加入椰蓉或椰浆，增加风味，口感更香甜。
📌 小贴士：
1、转化糖浆可以用蜂蜜+水代替，但要注意比例（蜂蜜：水=1:1）。
2、馅料要趁热包入饼皮，否则容易散开。
3、月饼烤好后放一两天再吃，会更松软美味。
4、如果想更酥脆，可以在饼皮中加入少量猪油。
🧩 四、常见问题解答
Q1：为什么我的月饼皮太硬？
A：可能是糖浆不够或水分不足，建议适当增加糖浆或水。
Q2：豌豆馅太湿怎么办？
A：可以加少量玉米淀粉或糯米粉调整。
Q3：能不能用冷冻豌豆做馅？
A：可以，但需要提前解冻并煮熟。
如果你想要更详细的视频教程或不同风格的月饼（如冰皮、流心等），也可以告诉我，我可以为你提供相应做法哦！🌸
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 139.204.95.118
搜索次数: 21
提问时间: 2025-05-08 15:38:09
热门作画：
热门提问：
月饼块的家常做法
自家做月饼的方法
榴芒一刻冰皮月饼
木制月饼模具加深
美心月饼广州经销商
广式蛋黄月饼什么牌子好吃
广州的中秋节作文
普洱饼茶价格是多少
月饼盒子创意手工图片
月饼盒底托
月饼价格统计
向阳坊月饼礼盒价格表
生日蛋糕 品牌
正宗神池月饼有哪些品牌
哪个牌子五仁月饼最好吃正宗
二年级关于中秋节的
月饼馅产工艺
印月饼
中国月饼前十名
中元节品牌海报
榨菜鲜肉月饼是哪里的
有关月饼的英语介绍
广式月饼怎么
购月饼票
杏花楼铁盒月饼
吴川金九大月饼广州
莲心月饼
月饼包装硬纸盒
中秋节海报
中秋节哪里最好玩
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。