Yb提问: 蒸烤箱烤月饼用哪个模式
Ai回答: 根据知识库中的信息，以下是蒸烤箱烤月饼常用的模式和建议：
1、纯烤模式：
多数情况下使用“纯烤”模式进行烘烤。例如西门子蒸烤箱在制作鲜肉月饼时，设置为热风模式（相当于纯烤），温度约190℃，时间25分钟左右，并在中途翻面确保均匀受热。
2、上下加热模式：
一些蒸烤箱可能提供“上下加热”模式，适合烤制表面需要上色的月饼。
3、喷水防裂：
在进烤箱前，可以在月饼表面喷一层细雾状水汽，防止烘烤过程中干燥开裂（如蔓越莓红豆沙月饼的做法中提到）。
4、参考食谱调整温度与时间：
一般建议预热烤箱，温度控制在180-190℃之间，时间约为20-25分钟，具体根据月饼大小和配方调整。
如果您的蒸烤箱有特定的“烘焙”或“烘烤”功能，也可以选择该模式，同时关注月饼表面颜色变化，避免过度烘烤。建议首次尝试时密切观察，以找到最适合您设备的设置。
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提问时间: 2025-05-08 17:12:11
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