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Yb提问: 广式月饼是用什么成型

Ai回答: 广式月饼是用模具（月饼模子）来成型的。这种模具通常是木质或金属材质，上面刻有精美的花纹图案，如“福”、“寿”、“龙凤”、“花鸟”等传统图案，也有的是简单的圆形或方形。

成型过程如下：

1、和面：广式月饼的饼皮一般是用低筋面粉、猪油（或植物油）、糖浆（转化糖浆）和碱水调制而成，形成柔软有弹性的面团。

2、制馅：常见的广式月饼馅料有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄、奶黄等。

3、包馅：将适量的馅料包入饼皮中，搓成球状。

4、压模成型：将包好馅的面团放入月饼模具中，用手掌按压，使面团在模具内定型，然后轻轻推出，即可得到带有花纹的月饼生坯。

5、烘烤：将成型后的月饼放入烤箱中烘烤至表面金黄，完成制作。

特点：
广式月饼以皮薄馅足、口感松软、油脂丰富著称。
模具的使用让月饼外观精美，具有浓厚的传统节日氛围。

如果你对广式月饼的制作过程感兴趣，我也可以详细讲解每一步！

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提问时间: 2025-05-06 21:35:37

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