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Yb提问: 金九月饼的做法

Ai回答: 金九月饼是一种传统的中式月饼，以其独特的馅料和制作工艺而闻名。以下是金九月饼的基本做法：

原料

面皮：
中筋面粉：500克
温水：250毫升
糖：50克
油（猪油或植物油）：50克

馅料：
五种果仁（如核桃仁、杏仁、腰果、榛子、开心果）
金华火腿：适量
芝麻仁：适量
瓜子仁：适量
白糖：适量
麻油：适量
其他可选配料：葡萄干、青红丝等

制作步骤

1、准备面皮：
1、将面粉过筛后放入一个大碗中。
2、加入温水、糖和油，揉成光滑的面团。
3、盖上湿布，醒发约30分钟。

2、准备馅料：
1、将各种果仁分别烤香或炸熟，冷却后切碎。
2、金华火腿切成小丁。
3、将芝麻仁和瓜子仁炒香。
4、在一个大碗中，将所有馅料混合，加入适量的白糖和麻油，搅拌均匀。

3、包制月饼：
1、将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
2、取适量馅料放在面皮中央。
3、收口捏紧，搓圆。

4、成型与烘烤：
1、将包好的月饼球放入模具中，压制成型。
2、预热烤箱至180°C。
3、将成型的月饼放入烤箱，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

5、冷却与保存：
1、烤好的月饼取出后放凉。
2、放入密封容器中，保持干燥，放置一两天后食用更佳。

小贴士
果仁可以根据个人口味进行调整。
火腿可以选择咸甜适中的金华火腿，增加风味。
月饼皮可以加入少量碱水或苏打水，使口感更酥软。

通过以上步骤，你可以在家中制作出美味的金九月饼，享受传统节日的氛围。

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提问时间: 2025-05-06 07:41:31

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