Yb提问: 怎样制作豆沙月饼
Ai回答: 制作豆沙月饼是一项传统又美味的中式甜点，适合中秋节或家庭聚会。以下是经典豆沙月饼的详细做法（以12个为例）：
🍂 一、材料准备
🥣 馅料（豆沙馅）：
红豆 200克
白砂糖 80克（根据口味调整）
猪油/植物油 50克（可选，增加口感）
🥞 饼皮（水油皮）：
中筋面粉 200克
蜂蜜 30克（或白糖）
温水 80毫升
猪油/植物油 60克（水油皮用）
🥞 油酥：
低筋面粉 100克
猪油/植物油 50克
🍃 二、制作步骤
🍂 1、制作豆沙馅（提前一天做好更佳）
1、红豆洗净，加适量水煮至软烂（约40分钟），捞出放凉。
2、加入白砂糖和猪油，搅拌成细腻的豆沙馅，可以过筛一次更顺滑。
3、分成小剂子（每个约30克左右），冷藏保存备用。
🍂 2、制作水油皮
1、将中筋面粉、蜂蜜、温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、加入猪油，继续揉匀，形成柔软的水油皮面团。
🍂 3、制作油酥
1、将低筋面粉和猪油混合，用手搓成颗粒状，无需揉面，静置备用。
🍂 4、包制月饼
1、将水油皮和油酥按比例分割：
水油皮：200克 → 分成12份（每份约16.7克）
油酥：150克 → 分成12份（每份约12.5克）
2、取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧，擀成圆形薄片。
3、卷起成条状，切成12个小剂子（每个约16克）。
4、再次擀平，包入豆沙馅（约30克），收口捏紧，轻轻压成圆饼状。
🍂 5、烘烤
1、预热烤箱：上下火180℃，烤盘铺好油纸。
2、月饼表面刷一层蛋液（蛋黄+少许水调匀），撒少量面粉防裂。
3、放入烤箱，先烤10分钟，取出再刷一层蛋液，继续烤10分钟，至表面金黄即可。
🎯 小贴士：
豆沙馅可以根据喜好换成莲蓉、五仁等。
如果不想自己做馅，也可以购买现成的豆沙馅。
月饼最好在室温下放置一晚，让饼皮更松软。
如果你想要更详细的步骤图或视频教程，我也可以帮你找资源哦！需要吗？😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 24.102.187.118
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-06 01:02:09
热门作画：
热门提问：
保山云腿鸡枞月饼价格表
汾阳月饼的制作过程
月饼防腐剂用哪个最好
广西月饼厂家哪家好
中秋的月光是什么的是什么的是什么的
云南下关饼茶
20年月饼包装
老式酥皮月饼的做法及配方
泰茶月饼
月饼模具订做
烙大饼机器多少钱一台
中式月饼diy
l中秋节
五仁月饼为何被黑
学月饼大概多少钱
月饼包装袋封口机
广式肉月饼
中秋节活动通讯
形容月饼的r开头的英文单词
海胆月饼
厚皮大月饼制作
烤箱做鲜肉月饼
中秋月饼保质期是多少
flowers月饼的个人空间
美心奶黄流心月饼做法
月饼mooncake动漫
广州陶陶居月饼专卖店
50g的月饼多大
正宗老品牌五仁月饼
浑源月饼做法和
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。