Yb提问: 冰皮月饼用什么做
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，主要用糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）等材料制成，口感软糯、清凉，适合夏天食用。下面是制作冰皮月饼的基本材料和步骤：
🍞 冰皮月饼常用材料（约做12个）
1、冰皮部分：
糯米粉（或糯米粉+粘米粉）：80克
澄粉（小麦淀粉）：30克
牛奶或水：150毫升
白砂糖：40克
食用油（如玉米油、椰子油）：20克
食用色素（可选，如抹茶粉、紫薯粉等）：适量
2、馅料（可选）：
豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、流心奶黄、榴莲、草莓等
🥧 制作步骤（简易版）
1、制作冰皮：
1、将糯米粉、澄粉、白砂糖混合在一个大碗中。
2、加入牛奶、食用油，搅拌成无颗粒的面糊。
3、如果喜欢颜色，可以加入抹茶粉、紫薯粉等调色。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时（让面糊更顺滑）。
2、蒸制冰皮：
1、将面糊倒入蒸碗中，表面抹平。
2、上锅大火蒸15-20分钟，直到冰皮凝固透明。
3、取出放凉后，切成小块。
3、包馅：
1、将冰皮分成小剂子（每个约30克），捏成小碗状。
2、包入你喜欢的馅料（约15-20克）。
3、收口捏紧，轻轻揉圆。
4、冷藏定型：
1、包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
🎂 小贴士：
冰皮月饼不能长时间保存，建议2天内吃完。
可以使用模具压出花纹，更加美观。
如果想要更Q弹的口感，可以适当增加澄粉的比例。
如果你有特定口味或想尝试不同风味（比如抹茶、紫薯、流心等），我可以提供更详细的配方哦！需要吗？
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提问时间: 2025-05-05 22:38:45
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