Yb提问: 冰皮月饼食谱
Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的现代月饼，以其独特的口感和制作工艺受到许多人的喜爱。下面是一个简单的冰皮月饼食谱，供您参考：
材料
冰皮面团：
糯米粉 100克
澄粉（小麦淀粉）30克
玉米淀粉 20克
牛奶 185毫升
细砂糖 40克
色拉油 20克
馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，约500克
制作步骤
1、准备冰皮面团
1、将糯米粉、澄粉和玉米淀粉混合均匀。
2、在另一个碗中，将牛奶、细砂糖和色拉油混合均匀，然后倒入干粉中，搅拌成无颗粒的面糊。
3、将面糊过筛后，放入微波炉中加热，每加热30秒后取出搅拌一次，重复此过程直到面糊变得透明且有弹性。
4、加热好的面团放在案板上，待其冷却至不烫手时，揉搓至表面光滑。
2、准备馅料
根据个人口味准备馅料，如果购买的是现成的馅料，可以直接使用；如果是自制的，则需要提前做好并冷藏备用。
3、包制月饼
1、将冷却后的冰皮面团和馅料分别分成小份，一般冰皮面团每份约20克，馅料每份约30克。
2、取一份冰皮面团压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，确保封口处没有空气。
3、将包好的月饼放入模具中，轻轻按压，使月饼成型，然后脱模。
4、冷藏定型
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其定型，这样吃起来口感更佳。
小贴士
冰皮月饼最好当天食用，因为它的皮比较软，容易吸湿变质。
如果冰皮面团太粘手，可以在手上沾一些熟的糯米粉或玉米淀粉防粘。
做好的冰皮月饼可以搭配茶饮一起享用，味道更佳。
希望这个食谱能帮助您成功制作出美味的冰皮月饼！
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