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Yb提问: 火腿月饼怎么做的

Ai回答: 火腿月饼是一种结合了传统中式月饼和火腿风味的创新月饼，口感咸香适中，适合喜欢咸口月饼的人。下面是一个简单易做的火腿月饼做法（以广式月饼皮为例）：

🍞 火腿月饼的做法（约12个）

一、材料准备

1、月饼皮（广式）：
中筋面粉：150克
转化糖浆：100克（可用蜂蜜+水+柠檬汁代替）
猪油或植物油：50克
碱水：3克（可用小苏打+水调制）

2、馅料（火腿馅）：
火腿肉：150克（切丁或剁碎）
熟糯米粉：30克（增加粘性）
白糖：30克（根据口味调整）
鸡蛋黄：1个（可选，增加香味）
水：适量（调馅用）

二、制作步骤

1、制作月饼皮：
1、将转化糖浆、猪油、碱水混合搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置1小时。

2、准备火腿馅：
1、火腿切丁或剁碎，加入熟糯米粉、白糖、鸡蛋黄拌匀。
2、加少量水，调至能捏成团但不粘手的状态。

3、包月饼：
1、将面团分成12个小剂子（每个约30克）。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包入火腿馅（约20克），收口捏紧，搓圆。

4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面刷一层蛋液（可加少许水稀释）。
3、放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可。

三、小贴士

火腿馅可以提前做好，冷藏保存。
如果喜欢更香浓的口感，可以加入少许五香粉或芝麻。
月饼冷却后口感更佳，建议放一晚再吃。

如果你想要更详细的步骤图或视频教程，也可以告诉我，我可以为你提供更详细的内容！

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提问时间: 2025-05-05 21:05:06

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