Yb提问: 做广式月饼步骤
Ai回答: 制作广式月饼的步骤可以分为以下几个主要部分：制作饼皮、准备馅料、包制月饼、烘烤和回油。以下是详细的步骤：
一、制作饼皮
材料（约12个月饼的量）：
中筋面粉 150克
转化糖浆 110克
花生油 30克
枧水 2克（可用食用碱和水按1:3比例调配）
步骤：
1、将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团。
3、将面团用保鲜膜包好，室温松弛1-2小时。
二、准备馅料
常见馅料：
莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅、咸蛋黄等。
步骤：
1、如果使用咸蛋黄，先将咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱150℃烤5-8分钟，去腥备用。
2、将馅料分成每个约35-40克的小球（根据月饼模具大小调整）。
3、如果使用咸蛋黄，将蛋黄包入馅料中，搓圆备用。
三、包制月饼
步骤：
1、将松弛好的饼皮分成每个约20-25克的小球。
2、取一个饼皮小球，用手掌压扁，放入馅料，用虎口慢慢向上推，包住馅料，收口捏紧。
3、在月饼模具内撒少许面粉防粘，将包好的月饼胚放入模具中，轻轻按压成型，脱模。
四、烘烤
步骤：
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面喷少许水，防止开裂。
3、将月饼放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出月饼，刷一层薄薄的蛋液（1个蛋黄+1勺水调匀），注意不要刷太多。
5、放回烤箱，继续烤10-15分钟，至表面金黄即可。
五、回油
步骤：
1、烤好的月饼取出，完全放凉。
2、将月饼放入密封盒中，室温放置1-2天，等待饼皮回油变软，口感更佳。
小贴士：
转化糖浆是广式月饼的关键，可以提前自制或购买成品。
月饼模具可以根据个人喜好选择不同花纹和大小。
回油是广式月饼的特色，刚烤好的月饼较硬，回油后口感更佳。
希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的广式月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 74.128.164.182
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-05 00:57:37
热门作画：
热门提问：
月饼调查问卷
月饼盒订制
广州月饼厂招工信息
哪里有卖做单饼的机器的
五仁月饼老式月饼传统散装
如何做月饼酥皮
香芋蓉月饼
做月饼需要哪些材料(最简单的)
折纸月饼手工制作
1cake月饼
港版和广州美心流心月饼
广式豆沙月饼的制作
成都月饼厂招聘2017
描写月饼的文章
2008年冰岛古树茶饼多少钱
全自动月饼包馅机价格
广州半岛香檬月饼
食品包装龙头股票
月饼纸定做
咖姆斯月饼
月饼价格一般多少
月饼那个品牌好
省医月饼蛋黄
郑州广酒月饼团购
中秋中秋节
丰镇月饼什么牌子的好
月饼的形状有什么样子
大常引建康中秋夜为吕叔潜赋
爷爷为我打月饼歌
月饼可以带台湾
友情链接：
站搜
Código fuente del motor de búsqueda
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。