Yb提问: 潮汕月饼怎么做
Ai回答: 潮汕月饼是广东潮汕地区传统特色糕点，以皮薄馅多、口感酥脆、味道香甜而闻名。与广式月饼相比，潮汕月饼更注重用油量大、层次分明、入口即化的特点。下面是一个经典的潮汕月饼做法（以五仁月饼为例）：
🍞 潮汕五仁月饼的做法
🧾 一、材料准备
1、馅料（五仁馅）：
芝麻 50g
核桃仁 50g
杏仁 50g
瓜子仁 50g
花生仁 50g
冰糖 100g（可依口味增减）
猪油或植物油 200g（关键！潮汕月饼必须用猪油）
糖粉 50g
熟面粉 50g（用于收馅）
2、饼皮：
中筋面粉 300g
猪油 120g（潮汕月饼的“灵魂”）
糖粉 60g
清水 50ml（根据面团情况调整）
🍃 二、制作步骤
1、制作馅料：
1、将芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生等坚果分别炒香，晾凉后切碎。
2、加入冰糖、糖粉、熟面粉和猪油，搅拌均匀，揉成团状，静置2小时让馅料入味。
> ⚠️ 注意：潮汕月饼的馅料一定要用猪油，这样才会有“起酥”的效果。
2、制作饼皮：
1、将中筋面粉过筛，加入糖粉，混合均匀。
2、加入猪油，用手搓成油酥面团（不要加水）。
3、另取一个碗，将面粉、糖粉和清水混合，揉成光滑的水油皮。
4、将水油皮和油酥面团分别分成小剂子（一般每个约30g）。
5、油酥包入水油皮中，擀成圆形，叠三次（类似千层酥手法），再擀开成圆皮。
3、包馅：
1、取出一个饼皮，包入适量五仁馅（约40g）。
2、收口捏紧，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤20-25分钟，表面金黄即可出炉。
2、冷却后食用更佳，口感更酥脆。
🍂 小贴士：
猪油是潮汕月饼的关键，不能用其他油代替。
饼皮要“起酥”，所以“叠酥”工艺很重要。
月饼可以提前做好，放一两天后再吃，风味更佳。
如果喜欢咸口，也可以做咸肉五仁月饼，在馅料中加入咸蛋黄、火腿等。
如果你想要更详细的视频教程或者不同口味的月饼（如莲蓉、豆沙、流心等），也可以告诉我，我可以继续为你提供配方哦！🌕
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 114.76.41.232
搜索次数: 12
提问时间: 2025-05-01 14:05:53
热门作画：
热门提问：
中秋节为什么要吃月饼.
月饼图案怎么画
如何做米月饼
预包装食品许可证
滇红茶饼怎么泡
怎么使用月饼模具
中秋纯音乐
月饼包装设计及解析
月饼起源和故事
月饼馅料哪个牌子好
中秋节有什么习俗?
中秋月饼云腿图片
花喜月饼多少钱一盒
哈根达斯月饼保存时间
批发月饼多少钱
中秋月饼茶图片
批发零食的app
广州潮濠月饼
中秋节除了吃月饼还能干什么
半岛月饼怎么预定
蛋月烧月饼是什么标准
宁波奎盛月饼
压饼机械
月饼糕点专项检查
中秋茶叶
广州五仁月饼推荐
月饼工厂简介
冬有月饼是品牌吗
国际大牌的月饼
广州百福酒家
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。