Yb提问: 烤箱如何做月饼
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油40克、枧水4克。
2、月饼馅：莲蓉馅或豆沙馅等。
步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛2小时。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、将松弛好的月饼皮面团也分成小份，每份约25克，搓圆后压扁，包入一份月饼馅，收口捏紧。
4、将包好的月饼胚放入月饼模具中，用力按压出花纹，脱模。
5、在烤盘上铺上烘焙纸，将月饼胚放在上面，喷上一层薄薄的清水，防止表面开裂。
6、烤箱预热至180度，将月饼胚放入烤箱中层，烤约10分钟，待月饼表面稍微变硬后取出，刷上一层蛋液（鸡蛋黄加少许水搅拌均匀），再放回烤箱继续烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。
注意事项：
1、月饼胚在烤制过程中会膨胀，所以摆放时要留有足够的空隙。
2、刷蛋液时不要刷太多，否则月饼表面会过于油腻。
3、烤制时间根据自家烤箱的实际情况调整。
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提问时间: 2025-05-01 05:10:55
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