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Yb提问: 酥皮豆沙月饼的做法

Ai回答: 材料
酥皮材料：

* 低筋面粉 2 杯
* 糖粉 1/2 杯
* 奶油 1/2 杯
* 蛋黄 1 个

豆沙馅材料：

* 赤豆沙 适量
* 鸡蛋 1 个（用于蛋液刷表面）

步骤

1、 酥皮制作： * 将低筋面粉和糖粉混合在一个大碗中。 * 加入奶油，用手或搅拌器搅拌至形成均匀的面团。 * 加入蛋黄，继续搅拌至面团光滑且有弹性。 * 将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。

2、 豆沙馅准备： * 如果使用自制的赤豆沙，确保它已经冷却且易于塑形。 * 如果使用购买的豆沙，可以直接使用。

3、 酥皮擀开： * 将冷藏的面团取出，稍微回温。 * 将面团擀成约1/4英寸（6毫米）厚的薄片。

4、 月饼成形： * 使用月饼模具或小杯子帮助塑形。 * 将擀好的酥皮放入模具中，填入适量的豆沙馅。 * 合上模具，压出月饼形状。

5、 表面装饰： * 将蛋液（打散的鸡蛋）均匀地刷在月饼表面。

6、 烘烤： * 将烤箱预热至180°C（350°F）。 * 将成形的月饼放在烤盘上，留一些间距。 * 烘烤约20-25分钟，或直到表面呈金黄色。

7、 冷却： * 将月饼从烤箱中取出，放置在架子上完全冷却。

小贴士

* 确保酥皮和豆沙馅的比例适当，以免月饼过于油腻或过干。
* 如果想要更漂亮的月饼表面，可以在烘烤前用蛋液再次刷一遍。

这样制作出来的酥皮豆沙月饼外酥内软，甜度适中，非常适合作为中秋节的传统甜点。

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提问时间: 2025-04-30 01:35:39

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