Yb提问: 东北金牌五仁月饼
Ai回答: 东北金牌五仁月饼是一种传统的中国月饼，通常在中秋节食用。以下是制作东北金牌五仁月饼的一般步骤和配方：
食材：
面团：
2 杯中筋面粉
1/4 杯植物油
1/4 杯转化糖浆（或麦芽糖浆）
1/4 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 个蛋黄（用于蛋液刷面）
五仁馅料：
1 杯葵花籽仁
1 杯瓜子仁
1 杯松子仁
1 杯杏仁
1 杯花生仁
适量白糖
适量蜂蜜
适量猪油或植物油
步骤：
1、制作面团：
在一个大碗中，混合面粉、植物油、转化糖浆（或麦芽糖浆）、小苏打和盐。搅拌至形成一个均匀的面团。
盖上盖子，让面团休息约30分钟。
2、准备五仁馅料：
将葵花籽仁、瓜子仁、松子仁、杏仁和花生仁分别炒香。
将炒好的坚果混合在一起，加入适量白糖、蜂蜜和猪油或植物油，搅拌均匀。
3、组装月饼：
将休息好的面团分成小块，约20-30克/块。
将每块面团擀成薄片，中间放入适量的五仁馅料。
将面团包裹住馅料，形成球形或月饼形状。
4、烤月饼：
将烤箱预热至180°C。
将月饼表面刷上蛋液（打好的蛋黄液）。
将月饼放入烤箱，烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
5、冷却和保存：
月饼烤好后，放置在通风处冷却。
冷却后，将月饼存放在密封容器中。
提示：
转化糖浆（或麦芽糖浆）可以使月饼皮更柔软且有光泽。
五仁馅料可以根据个人口味调整各种坚果的比例。
月饼烤制时间可能因烤箱不同而有所差异，请注意观察。
这是一个基本的制作流程，具体的细节可以根据个人口味和经验进行调整。
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