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Yb提问: 月饼馅的家常做法

Ai回答: 月饼馅的家常做法如下：

食材

* 1.莲蓉馅： * 200克去皮绿豆 * 100克白砂糖 * 50克植物油
* 2.蛋黄莲蓉馅： * 200克去皮绿豆 * 100克白砂糖 * 50克植物油 * 4个蛋黄
* 3.五仁馅： * 100克去皮绿豆 * 100克白砂糖 * 50克植物油 * 50克黑芝麻 * 50克葵花籽 * 50克花生碎 * 20克糖浆
* 4.豆沙馅： * 200克红豆沙 * 50克白砂糖 * 50克植物油

步骤

1、 莲蓉馅： * 将绿豆洗净，浸泡4小时后，捞出沥干水分，放入锅中，加水没过绿豆，煮至绿豆开花，捞出沥干水分。 * 将煮熟的绿豆放入搅拌机中，搅拌成泥状。 * 将绿豆泥放入锅中，加入白砂糖和植物油，小火炒至绿豆泥变软且颜色变浅。 * 不断搅拌，直到绿豆泥变得光滑细腻。
2、 蛋黄莲蓉馅： * 将绿豆洗净，浸泡4小时后，捞出沥干水分，放入锅中，加水没过绿豆，煮至绿豆开花，捞出沥干水分。 * 将煮熟的绿豆放入搅拌机中，搅拌成泥状。 * 将绿豆泥放入锅中，加入白砂糖和植物油，小火炒至绿豆泥变软且颜色变浅。 * 不断搅拌，直到绿豆泥变得光滑细腻。 * 将蛋黄烤箱预热180℃，烤15-20分钟，烤至蛋黄表面微黄。 * 将烤好的蛋黄切成小块，加入绿豆泥中，搅拌均匀。
3、 五仁馅： * 将绿豆洗净，浸泡4小时后，捞出沥干水分，放入锅中，加水没过绿豆，煮至绿豆开花，捞出沥干水分。 * 将煮熟的绿豆放入搅拌机中，搅拌成泥状。 * 将绿豆泥放入锅中，加入白砂糖和植物油，小火炒至绿豆泥变软且颜色变浅。 * 不断搅拌，直到绿豆泥变得光滑细腻。 * 将黑芝麻、葵花籽和花生碎放入搅拌机中，搅拌成碎末。 * 将碎末加入绿豆泥中，搅拌均匀。 * 将糖浆加入绿豆泥中，搅拌均匀。
4、 豆沙馅： * 将红豆沙放入锅中，加入白砂糖和植物油，小火炒至红豆沙变软且颜色变浅。 * 不断搅拌，直到红豆沙变得光滑细腻。

小贴士

* 可以根据个人口味调整糖和油的用量。
* 可以根据个人喜好添加其他食材，如椰子、果干等。
* 在制作过程中，需要不断搅拌，以避免馅料粘锅。

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提问时间: 2025-04-29 21:36:14

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