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Yb提问: 馅中馅月饼怎么做

Ai回答: 馅中馅月饼做法

材料：

* 面团： 中筋面粉200g、转化糖浆110g、鸡蛋1个、枧水5g、玉米油50g
* 馅料：莲蓉或豆沙馅250g、冰糖50g、麦芽糖50g、玉米油25g、蛋黄2个、奶粉10g、黑芝麻10g
* 其他：蛋黄、黑芝麻、蛋液

步骤：

1、 制作面团： * 将面粉、转化糖浆、鸡蛋、枧水、玉米油混合搅拌至形成面团。 * 揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 制作馅料： * 将莲蓉或豆沙馅、冰糖、麦芽糖、玉米油、蛋黄、奶粉、黑芝麻混合搅拌至顺滑。 * 将馅料分成小份，揉成球状备用。
3、 制作馅中馅： * 取一个馅料球，中间挖一个小洞，放入蛋黄，封口揉成球状。
4、 包月饼： * 将面团分成小份，揉成球状。 * 取一个面团球，压扁，放入馅中馅，封口揉成球状。 * 用月饼模具压出形状。
5、 烘烤： * 将月饼表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。 * 放入预热的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

小贴士：

* 馅料可以根据个人喜好选择。
* 面团和馅料的比例可以根据个人喜好调整。
* 烘烤时间和温度可以根据个人喜好调整。

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提问时间: 2025-04-29 21:14:17

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