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Yb提问: 制作冰皮月饼的方法以及步骤

Ai回答: 冰皮月饼的制作方法与步骤

冰皮月饼是一种流行的中式甜点，尤其在中秋节期间备受喜爱。以下是制作冰皮月饼的详细步骤和配方。

食材准备

冰皮材料：

* 澄面粉：100克
* 糯米粉：150克
* 粘米粉：50克
* 糖粉：100克
* 牛奶：250毫升
* 食用油：50毫升

馅料：

* 馅料可以根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。

制作步骤

1、 准备冰皮材料 * 将澄面粉、糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀。 * 逐渐加入牛奶，搅拌至无干粉状态。 * 加入食用油，继续搅拌至面团光滑。
2、 蒸煮冰皮面团 * 将面团放入蒸锅中，用大火蒸约20-25分钟，直到面团熟透。 * 蒸好后取出，待凉。
3、 揉匀冰皮面团 * 待面团冷却后，揉至光滑。 * 如果面团太粘，可以适当加入一些糯米粉。
4、 准备馅料 * 将馅料分成小块，约25克一个。
5、 制作冰皮月饼 * 将冰皮面团也分成小块，约15克一个。 * 将冰皮面团压扁，包入馅料。 * 用模具或手搓成月饼形状。
6、 保存与食用 * 制作好的冰皮月饼应存放在冰箱中冷藏。 * 食用前取出，室温下放置约10-15分钟后食用最佳。

注意事项

* 冰皮月饼不宜长时间存放，建议制作后尽快食用。
* 馅料可以根据个人喜好调整，常见的有莲蓉、豆沙、五仁等。
* 冰皮月饼的制作相对简单，但需要耐心和细致的操作。

通过以上步骤，您可以制作出美味的冰皮月饼。祝您制作愉快！

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提问时间: 2025-04-27 01:18:42

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