Yb提问: 5人月饼
Ai回答: 您提到的“5人月饼”可能是指“五仁月饼”，这是一种传统中式月饼，以五种果仁为主要馅料制成。以下是关于五仁月饼的一些详细信息：
五仁月饼的基本介绍
1、五仁的组成：
根据传统配方，五仁通常包括：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。
在某些地区（如广东），广式五仁月饼必须严格使用上述五种果仁。如果用其他果仁替代，则不能称为“五仁月饼”，而应称为“广式果仁月饼”。
2、馅料的制作：
将五种果仁炒熟后去皮，压成碎丁。
加入糖冬瓜、冰肉（肥猪肉腌制而成）、橘饼等配料，混合后调制成馅料。
3、特点：
五仁月饼的口感丰富，带有坚果的香气和甜味。
需要经过2-3天的冷却，待饼体回油后才能达到最佳风味。
制作方法（简单版）
以下是一个基础的五仁月饼配方供参考：
材料：
饼皮：中筋面粉200g、转化糖浆140g、碱水1小勺、花生油50g。
馅料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各适量，糖冬瓜、冰肉、橘饼适量。
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、碱水和花生油混合搅拌均匀。
筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。
2、准备馅料：
将五种果仁炒熟并切碎。
混合糖冬瓜、冰肉、橘饼等配料，搅拌均匀。
3、包制月饼：
将饼皮分成若干小份，每份约20g；馅料也分成若干小份，每份约30g。
取一份饼皮按扁，放入馅料，慢慢收口包好。
4、成型与烘烤：
将包好的月饼放入模具中压制成型。
放入预热至180℃的烤箱中，烤5分钟后取出刷蛋液，再烤15分钟至表面金黄。
5、冷却与保存：
烤好的月饼需放置2-3天，待回油后食用风味更佳。
如果您确实指的是其他类型的“5人月饼”，请提供更多细节，我将为您进一步解答！
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