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Yb提问: 月饼皮简单

Ai回答: 月饼皮的制作其实并不复杂，这里提供一个简单的中式月饼皮配方：

材料：
中筋面粉：200克
糖浆：75克
花生油（或植物油）：25克
枧水（碱性液体，用于中和糖浆的酸性，没有可省略）：5克

步骤：
1、准备材料：将所有材料准备好，确保糖浆和枧水是室温状态。
2、混合材料：在一个大碗中，将中筋面粉过筛后加入，然后慢慢倒入糖浆、花生油和枧水，用刮刀或手搅拌均匀，直到形成面团。
3、揉面：将面团放在干净的工作台上，用手揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。如果面团太干可以适当加一点水，太湿则加点面粉。
4、醒面：揉好的面团用保鲜膜包好，放置在室温下醒发约1小时，让面团松弛，这样更容易操作。
5、分割：醒发完成后，根据月饼的大小将面团分成若干等份，每一份搓圆备用。

注意事项：
面粉的吸水性不同，可能需要调整液体的量。
揉面时要耐心，确保面团充分混合均匀。
醒面时间可以根据实际情况调整，但至少需要30分钟以上，以保证面团的延展性和口感。

这个基础的月饼皮配方适合新手尝试，通过实践可以逐渐掌握技巧，做出美味的月饼。

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提问时间: 2025-05-09 15:52:16

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